Bejelentés


szektorlabda Aki mer az nyer!!


Ingyenes Angol online nyelvtanfolyam kezdőknek és újrakezdőknek. Ráadásul most megkapod ajándékba A Hatékony Angol Tanulás Titkai tanulmányom.








(különleges pizza), 25 dkg teljes kiőrlésű liszt, 1 kávéskanál só,1 csomag élesztő granulátum, 1 evőkanál olívaolaj,1 dl mele 1 gerezd fokhagyma apróra vágva, 3 evőkanál olívaolaj,törött bors, só ízlés sze 1 kg paradeletelve, A lisztből, sóból, élesztőből, olajból és vízből 8-10 percen keresztül sima, ruganyos tésztát gyúrunk. 1 órát kelesztjük. A hagyolívaolajon pároljuk, hozzákeverkukkfüvet. A tésztát átgyúrjuk, kinyújtjuk és egy tepsibe helyezzük. Megkenjühl, beborítjuk a szeletelt Paradicolívabogyóval, majd 190 ütőben 20 percig sütjük. Elkészíthető bármilyefélével és sajttal is. Elkészítési idő: 30 perc+ kelesztés ----------------------------------------------- Olasz csirkecomb Hozzávalók: fejenként 1 csirkecomb 10 dkg gomba 10 dkg főtt, füstölt hús 2 evőkanál sűrített paradicsom 5 dkg reszelt sajt rozmaring, szurokfű ízlés szerint só olaj Fejenként egy csirkecombot besózunk, megszórjuk rozmaringgal, szurokfűvel, és kb. 1 órán át állni hagyjuk. 4 evőkanál felmelegített olajban mindkét oldalukat pirosra sütjük, majd egy tűzálló tálba szorosan egymás mellé fektetjük. A visszamaradt zsíradékban átfuttatunk 10 dkg fölszeletelt gombát. Megszórjuk finomra vágott petrezselyemzölddel, összepirítjuk 10 dkg metéltre vágott főtt, föstölt hússal és 2 evőkanál sűrített paradicsommal. Kevés hideg vizet öntve rá fedő alatt néhány percig pároljuk, majd az elősütött húsra öntjük. az edény fedelével vagy alufóliával letakarva előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük, végül a fedőt levéve meghintjük 5 dkg reszelt sajttal, és annyira tesszük vissza a sütőbe, amig a sajt ráolvad. Ebédre vagy vacsorára tálalhatjuk, sült, petrezselymes burgonyával, burgonyapürével, rizibizivel, zöldséges rizzsel és fejes salátával, esetleg kompóttal körítve. ------------------------------------------------- Olasz sertéskaraj A szép rövid karaj szeleteket húsverővel kissé megveregetjük. Megsózzuk és tűzálló tálba rakjuk, közvetlenül egymás mellé. (A tálat nem zsírozzuk ki!) Mindegyik szeletet leöntjük sűrű tejföllel és beszórjuk reszelt sajttal, majd forró sütőben, nagy lángon pirosra sütjük. Burgonyapürét vagy sült burgonyát adunk mellé. ------------------------------------------------ Olasz spagettileves Hozzávalók: 2 db közepes burgonya, 2 db kemény paradicsom, 2 fej hagyma, 2-3 sárgarépa, 1 gerezd fokhagyma, 15 dkg spagetti száraztészta, 10 dkg parmezán vagy más, ízes, olvadó sajt, 1 csokor petrezselyem vagy zeller, 1 teáskanál só, csipetnyi cukor, 1 kávéskanál olasz fűszerkeverék, csipetnyi curry, 1 kávéskanál olaj, vegeta. Elkészítése: A megtisztított és felaprított burgonyát, hagymát és sárgarépát olajon megpároljuk, majd kb. 1 1 l vízzel felengedjük és az ízesítőkkel együtt főzzük. Amikor félig elkészült (kb. 10 perc), belekeverjük a lehámozott, felszeletelt paradicsomot, az apróra vágott fokhagymát és spagettit. Puhára főzzük, így egy majdnem sűrű, főzelékhez hasonló ételt kapunk. Tetszés szerint hígítható. Tálaláskor bőven megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel és reszelt sajttal. ------------------------------------------------- Olasz zöldségleves 4 személyre 3 erőleveskocka 10 dkg sárgarépa 10 dkg fehérrépa 10 dkg karalábé 10 dkg kelkáposzta 10 dkg zeller (gumó) 10 dkg burgonya 5-6 szál petrezselyem 1 evőkanál paradicsompüré 1 evőkanál zsír 4 dkg füstölt szalonna 5 dkg spagetti 5 dkg reszelt sajt A leveskockákat főzd fel 2 liter vízben. A megtisztított zöldségeket vágd metéltre (rövid szálakra), s kevés zsíron párold meg. Süsd ki az apró kockákra vágott szalonna zsírját, s azon kicsit pirítsd a paradicsompürét, majd add hozzá a levest, s tedd bele a zöldségeket. Ha felforrt, dobd bele a spagettit, s lassan forrald, míg a tészta meg nem fő. A tányorokba kitálalt levesbe szórj reszelt sajtot. ------------------------------------------------- Orosz hússaláta 4-6 személyre 40 dkg sült vagy főtt hús 30 dkg főtt burgonya 30 dkg alma 20 dkg ecetes uborka 3 kemény tojás tartármártás főtt, füstölt nyelv mustár citrom őrölt bors só A húst, a héjában főtt krumplit, a meghámozott uborkát, az almát és a keménytojást is vágd egyenletes csíkokra. Sózd, borsozd, adj hozzá mustárt, citromlevet és keverd össze tartármártással. A tetejére szórj metéltre vágott füstölt nyelvet. Ha kész, 1-2 órányit hűtőben érleld. ------------------------------------------------- Orosz pirog Tésztához: 375 g teljes őrlésű búzaliszt, 1 cs. szárított élesztő, 1/8 l langyos víz,75 g olvasztott vaj. Káposztás töltelékhez: 250 g fehérkáposzta, 1/2 kkanál köménymag, 2 púpozott kkanál tengeri só, 3 kemény tojás, 50 g vaj, frissen őrölt fehér bors. Húsos töltelékhez: 3 hagyma, 2 ekanál napraforgóolaj, 125 g darált marhahús, só, frissen őrölt fekete bors, őrölt szerecsendió, 2 kemény tojás, 2 ekanál aprított petrezselyem. Továbbá: teljes őrlésű búzaliszt a tészta nyújtásához, 1 tojássárgája, 2 ekanál tejszín. Keverjük el a szobahőmérsékletű lisztet az élesztővel és folyamatosan hozzáöntve a vizet, majd a vajat, dolgozzuk össze robotgéppel. Addig dagasszuk, amíg hólyagot vet. Ezután konyharuhával letakarva 40 percig kelesszük. A káposztás töltelékhez gyaluljuk vékonyra a káposztát és tálban keverjük el a sóval és a köménymaggal. Húsklopfolóval addig verjük amíg a káposzta megpuhul. Öntsük le róla a vizet és kis adagokban nyomkodjuk ki belőle a levét. Keverjük hozzá a tisztított és apróra vágott kemény tojást az olvasztott vajat, végül sózzuk és borsozzuk meg.A húsos töltelékhez hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra a hagymát. Olajban pároljuk üvegesre és tegyük félre. Süssük meg a húst, közben ízesítsük sóval, borssal és szerecsendióval. Keverjük hozzá a tisztított és apróra vágott kemény tojást, a hagymát, valamint a petrezselymet.Lisztezett deszkán kb. 3 mm vastagra nyújsuk ki a tésztát és vágjunk ki belőle 8 darab 12 cm-es kört. A körök széleit vizezzük be.Tegyük a káposztát a tésztára és félhold alakban hajtsuk ketté, a széleit gyöngéden nyomkodjuk le. Szaggassunk ki 16 db kb. 8 cm átmérőjű kört is. A felére tegyünk 1-1 kanálnyi húsos tölteléket. A körök széleit vizezzük be,tegyünk mindegyikre egy másik kört és nyomkodjuk össze a széleket.Rakjuk sütőpapírral bélelt tepsire a pirogokat. Tetejüket kenjük meg tojássárgája és tejszín keverékével. 180 C-ra előmelegített sütőben 25 percig süssük. ------------------------------------------------- Orosz sajtos csiga Tésztához: 250 g búza, 1 tojás, csipet tengeri só, 125 g puha vaj. Töltelékhez: 150 g ízesített sajtkrém, 100 g krémsajt, 2 tojássárgája, tengeri só,frissen őrölt fehérbors. Továbbá: teljes őrlésű búzaliszt a tészta nyújtásához, 2 tojássárgája a kenéshez,köménymag a szóráshoz. A finomra őrölt búzát a tojással, sóval és a felaprított vajjal dagasszuk sima tésztává. Formáljuk cipóvá és 30 percig hűvös helyen pihentessük. A töltelékhez csipet só hozzáadásával keverjük habosra a krémsajtot a tojássárgájával és a borssal.A tésztát lisztezett deszkán nyújtsuk ki kb. 5 mm vastagra, és szaggassunk belőle 5 cm-es köröket. Tegyük sütőpapírral bélelt tepsire. A krémsajtot töltsük nyomótölcsérbe és csigavonalban nyomjuk rá a tésztára. Kenjük meg a tészta tetejét a tojássárgájával és szórjuk meg köménymaggal. 160 C-ra előmelegített sütőben 15-20 percig süssük. 10 perc múltán esetleg 20 C-kal emelhetjük a hőmérsékletet.A megadott mennyiségekből készített tészta 2-3 tepsire is elég. Ne rakjuk túl sűrűn a csigákat, mert sütés közben megdagadnak. A fel nem használt nyers tészta a hűtőben eláll. Akinek légkeveréses sütője van, egyszerre megsütheti az egész adagot. Ekkor azonban 10-20 fokkal alacsonyabb hőfokon és 5 perccel tovább kell sütni. ------------------------------------------------- Orosz teasütemény (igen jó, kiadós) 12 deka cukrot 2 egész tojással, 12 deka vajjal és 25 deka liszttel kevert 1/2 csomag Váncza-sütőporral jól nyújtható tésztává gyúrunk. E tészta kétharmad részét nyújtjuk, s pogácsaszaggatóval szúrjuk ki. A korongocskák közepére a következő keveréket készítsük: 15 deka héjas mandulát 15 deka cukorral mozsárban finomra törünk s hozzáadunk 1/2 deci tejet, jól összekeverjük. A tejes keverékhez még 1/2 csomag Váncza-vanilincukrot, 4 deka mazsolát, kevés tört fahéjat és 5 deka vajat adunk. A félretett tésztából ceruza vékony szálakat sodrunk, melyeket kereszt alakban a süteményekre nyomunk. Forró sütőben sütjük. Vanilincukorral bőven hintjük. ------------------------------------------------- Oroszkrémtorta Hozzávalók: 2 tojás, 30 dkg cukor, 1 evőkanál magyar étkezési zselatin, 2 dl tej, 20 dkg vaj, 2 dl tejszín, 1 csomag babapiskóta, 0,5 dl rum, gyümölcs (befőtt), mazsola. A 2 tojássárgáját, 30 dkg cukorral, 2 evőkanál tejjel gőz felett sűrűre főzzük, ha sűrű, levesszük a tűzről. 1 púpozott evőkanál étkezési zselatint elkeverünk egy kis vízzel, megforrósítjuk, 1/2 dl tejjel összekeverjük és a meleg masszába keverjük.Habosra keverünk 20 dkg vajat, és ha kihűlt a massza, a vajat hozzáadjuk, majd a 2 dl felvert tejszínhabot óvatosan "ráemeljük". Tortaformába rakjuk szétnyithatóba). Alulra babapiskóta kerül, meglocsoljuk egy kevés rummal, gyümölccsel, és forró tejbe áztatott mazsolával. Utána krémet teszünk rá. Ismét babapiskóta, rum, gyümölcs, mazsola. A tetejére krém kerül. Díszítése gyümölccsel és tejszínhabbal. Hűtve fogyasztjuk, de csak másnap, hogy az ízek jól összeérjenek. ------------------------------------------------- Provence-i bárányérmék Hozzávalók 70 dkg kicsontozott Báránykaraj 2 db cukkíni 1/2 liter olívaolaj 2 db padlizsán Só, bors 2 db nagy paradicsom 1 bő csipet Provence-i Fűszerkeverék 10 dkg liszt A paradicsommártáshoz: 12 db érett paradicsom 1 kis fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma 5 evőkanál olaj Só Bors 1. A karajt kicsontozzuk, a húsból érméket formázunk, majd laposra kiveregetjük. 2. A cukkínit félig, csíkosra meghámozzuk, 1 cm-es szeletekre vágjuk. Az olaj felében a cukkiniszeleteket hirtelen kisütjük. Kiszedve, az olajat konyharuhával felitatjuk. A padlizsánnal ugyanezt tesszük: csíkosra hámozzuk, kisütjük, az olajat felitatjuk. 3. Az olaj másik felében a lisztbe mártott érméknek mindkét oldalát hirtelen kisütjük. Kevés sóval, frissen őrölt borssal meghintjük. 4. A paradicsomokat forró vízbe mártjuk, héjukat lehúzzuk, kimagozzuk, durván felaprítjuk. A hagymával és a fokhagymával együtt fél óráig főzzük, amíg jól besűrűsödik a mártás.Ekkor átpasszírozzuk, sóval, borssal, olajjal ízesítjük. 5. Egy ovális tűzálló tálat olajjal kikenünk, majd néhány csepp paradicsommártást öntünk rá. 6. A tűzálló tálba sorban beletesszük a hozzávalókat (tetőcserépszerűen rakjuk a sorokat). Az első sor a sült cukkíni legyen, utána a szeletekre vágott paradicsom jön, majd a padlizsán, végül a bárányérmék. Ebben a sorrendben folytatjuk, míg tele lesz a tál. Minden sort hintsünk meg fűszerkeverékkel. 7. A maradék paradicsommártással locsoljuk meg az ételt, majd 20 percig 180 °C-on süssük készre. Sütőedényben azonnal tálalható. Elkészítési idő: 60 perc Egy adag: 3820 kJ/510 kcal Ajánlott ital: száraz vörösbor Villányi Pinot Noir 1999 -------------------------------------------------- Édes pogácsa 30 deka lisztet 25 deka vajjal, 2 tojás sárgájával, 1/2 csomag Váncza-sütőporral, 10 deka porcukorral, kis késhegynyi sóval késsel jól eldolgozunk, és 5-6-szor vékonyra nyújtjuk s minden alkalommal egész gyenge lisztezéssel többszörösen hajtogatjuk. Végül félujjnyi vastagra nyújtjuk és közepes pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Zsírozott tepsibe téve tojássárgájával erősen megkenjük, kevés nagy szemű ristálycukorral megszórjuk s közepükbe kis gyümölcsvillával beleszúrunk. A forró sütőben szép pirosra sütjük. ----------------------------------------------- Tejbegríz tej búzadara cukor pici só Végy egy duplafalú tejforralót, s abban kevés cukorral tedd fel a tűzre a tej bő kétharmadát. Ha forrni kezd, lazán szórd bele az egész grízt, s közben keverd, hogy ne csomósodjon. (A teljes tejmennyiség minden félliterjére körülbelül 4 púpozott evőkanálnyi darát számolj.) Amikor a gríz megfőtt - vagyis a szemcséi áttetszővé váltak - a maradék tejet lassan keverd hozzá; így állíthatod be, hogy se túl sűrű, se túl híg ne legyen.A tejbegríz ízesítésének csak a fantázia szabhat határt, a kakaópor, a lekvárok, a csokoládéreszelék, a kompótok és a frissebb gyümülcsök mind-mind beváltak. ------------------------------------------------- Tejszínhabos rizs Hozzávalók: 1/2 kg rizs, 1 liter tej, 1/2 csomag margarin, 2 csomag vaníliás cukor, cukor (ízlés szerint), 2 tojás sárgája, 2 pohár tejszín (hozzá 2 evőkanál porcukor), gyümölcs, eper dzsem, mazsola, rum. A rizst, annyi vízben, ami ellepi, előfőzöm, arra ráöntöm a tejet, puhára főzöm (ne legyen leveses). Hozzáadom a vaníliás cukrot, a margarint, és ízlés szerint cukrot. Ha kész leveszem, és 1-2 tojássárgáját belekeverek. (Az 1 liter tejből kb. 1/2 dl-t félrerakni, hidegen és abba belekeverni a tojássárgáját, így nem ugrik össze). Hagyom kihűlni. Felverek 2 pohár tejszint (2 evőkanál porcukorral) jó keményre. Az üveg tálba rakok egy sor rizst egy sor gyümölcsöt és arra rakok tejszint és esetleg eper dzsemet, vagy rumba áztatott mazsolát. Tejszín kerül a tetejére, meggyel díszítjük. Hidegen tálaljuk. ------------------------------------------------- Tepertős pogácsa Hozzávalók: 1 dl tej, 3 dkg élesztő, 1 kávéskanál cukor, 50 dkg liszt, 40 dkg tepertő, 10 dkg margarin, 1 dl tejföl, fél dl fehérbor, 1 tojássárgája a kenéshez Elkészítés: 1. A tejet meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, beleszórjuk a cukrot, egy evőkanál lisztet, összekeverjük, és langyos helyen megfuttatjuk. Közben a tepertőt megdaráljuk. 2. A lisztet tálba szitáljuk, elmorzsoljuk a margarinnal, hozzáadjuk az élesztős tejet, a tejfölt, egy csipet sót, a bort, és összegyúrjuk. Ha nem elég rugalmas a tészta, adjunk hozzá még kevés tejet. Alaposan összedolgozzuk. 3. A tésztát kb. fél cm vastagra kinyújtjuk, rákenjük a darált tepertőt, ízlés szerint kissé megsózzuk és megborsozzuk. Alulról felfelé felcsavarjuk a tésztát, téglalap alakúra kinyújtjuk, és két oldalát egymásra behajtjuk. Fél órát pihentetjük, majd ezt a hajtogatást még háromszor megismételjük, és közöttük fél-fél órát pihentetjük a tésztát. 4. Végül ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, tetejét sűrűn kockásra bevagdaljuk, és nem túl nagyméretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. 5. A sütőt előmelegítjük 220 fokra (gázsütő: 4. fokozat). A pogácsák tetejét megkenjük tojássárgájával, és a sütőben kb. 20 percig sütjük. ------------------------------------------------- Túrós pogácsa Hozzávalók: 25 dkg túró, 25 dkg finomliszt, 25 dkg margarin, 1 tojás sárgája, 2-3 dkg élesztő, só, negyed sütőpor. A hozzávalókat összegyúrjuk, fél napra vagy egy éjszakára hideg helyre tesszük. Mikor sütni akarjuk, kétszer meghajtogatjuk, közben fél órát pihentetjük. Kb. 2,5 cm vastagságúra kinyújtjuk, bevagdossuk, a tetejét megkenjük, kis pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk és megsütjük. Tipp : a tojás fehérjével is megkenhetjük, és ha a tojás sárgájából elcsippentünk egy picit, hogy megszinezze, vagy egy csipet pirospaprikát szórunk a fehérjébe, akkor is szép színe lesz. -------------------------------------------------- Vajas krumplipogácsa 40 deka lisztet 25 deka vajjal, 20 deka áttört, főtt burgonyával, 1 csomag Váncza-sütőporral deszkán jól összedolgozunk, majd ízlés szerint sót, 1/2 deci tejfelt és 1 egész tojást gyúrunk még hozzá. Hideg helyen pár órát pihentetjük s utána, mint a leveles tésztákat, négyszer-ötször nyújtjuk és hajtjuk, mindenkor megkenve kevés tejjel összekever egész tojással. Legvégül kisujjnyi vastagra nyújtjuk, és közepes pogácsavágóval kiszúrjuk. Tojással megkenjük és félóra múlva közepes tűznél szép pirosra sütjük. Igen jó teához s hideg büféhez. ------------------------------------------------ Aprósütemény Hozzávalók: 15dkg vaj vagy margarin, 10dkg cukor, 2 csom. vaniliáscukor, 1 tojás, 25dkg finomliszt, 8dkg finomra vágott dió vagy mandula, 5 dkg csokoládé /diszitéshez/A vajat vagy margarint habosra keverjük a cukorral, majd állandó keverés mellett hozzáadjuk atojást, lisztet, vaniliáscukrot és a diót vagy mandulát. 1,5 cm vastagra kinyújtjuk,különböző formákat szurunk ki .Meleg sütőben max.10 percig sütjük.Olvasztott csokoládéval diszitjük. ------------------------------------------------ Linzerkarikák Hozzávalók: 25dkg finomliszt, 12 dkg rama margarin, 8 dkg porcukor, 1 tojássárgája, 1 kávéskanál citromlé, 1 citrom reszelt héja, 250 d ribizli vagy meggydzsem, 1 csomag vaniliás cukor, 2-3 evőkanál porcuor.A hozzávalókból közepesen lágy tésztát gyúrunk. Egy órát hűtőszekrényben pihentetjük. majd vékonyra nyújtjuk és cakkos szélű szaggatóval vagy nagyobb pogácsaszaggatóval kivágjuk. A korongok egyik felének a közepét is kiszúrjuk.Sütőlemezen közepes lágon világosra sütjük. A korongokat kisütés után dzsemmel megkenjük a tésztakarikákat ráhelyezzük és megszórjuk vaniliás porcukorral. ------------------------------------------------- Egy tésztából többfélét Hozzávalók az omlós tésztához: 4 tojás, 50 dkg vaj vagy margarin, 65 dkg liszt, 10 dkg darált mandula, 25 dkg finom kristálycukor, 1 csomag vaniliás cukor, csipetnyi só.Az alaptésta elkészitése: 2 tojást szétválasztunk, és a fehérjét félretasszük a marcipáncsigájoz. A feldarabolt hideg vajat a liszttel a darált mandulával a kristálycukorral a többi tojással a tojássárgájával a vaniliáscukorral és a sóval simára összegyúrjuk.Az omlós alptésztát 5 egyforma cipóra osztjuk. -------------------------------------------------- Csokoládés csillag 32 dkg omlós tészta , 1 evőkanál nem zsíros kakaópor, 10dkg mogyorókrém, 7 dkg ét tortabevonó.Az alaptésztába kakaóport dolgozunk majd letakarva 30 percig hűtőbe esszük.Lisztezett deszkán 3mm vastagra nyújtjuk és kiszúrunk belőle 24-24 darad 5 cm illetve 3 cm átmérőjű csillagot. A csillagokat sütőpapírral bélelt tepsibe 200 fokon 12-15 percig sütjük. A nagy téstacsillagokra 1-1 teáskanál mogyorókrémet simítunk, 1-1 kis csilaggal befedjük.A kis csillagokat a felolvasztott csokoládéval megkenjük, dermedni hagyjuk. ------------------------------------------------- Fahéjas zabpehelycsók: 32 dkg omlós tészta, 1 teáskanál fahéj, 2 dkg finomra reszelt gyömbér, 3 dkg vaj vagy margarin, 4 dkg barna cukor, 4 dkg zabpehely.Az alaptésztát az örölt fahéjjal és a gyömbérrel simára összegyurjuk 30 percig hűtőbe tesszük.A tésztát lisztezett deszkán. 5mm vastagra kinyútjuk, és lisztbe mártott pogácsaszaggatóval 30 db kb 5 cm átmérőjű korongot szúrunk ki. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A vajat a barna cukorral és a zabpehellyel jól elkeverjük, felhevitjük majd a masszából mindegyik korongra fél teáskanálnyit halmozunk, előmelegitett sütőbe 200 fokon 12-15 percig sütjük. ------------------------------------------------- Citromos rudacskák :32dkg omlós tészta, 2 citrom, 7dkg cukor.A forró vízben megmosott citromok héját finomra lereszeljük ,levüket kifacsarjuk. Az alaptésztát a citromhéj felével és a citromlé 3/4 részével összegyúrjuk, 30 percig hűtőbe pihentetjük.Lisztezett deszkán a tésztát 16 x 10 cm méretű 1 cm vastag lappá nyújtjuk és 40 db 8 x 5 mm -es csíkokra vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsiben 200 fokon 12-15 percig sütjük.A maradék citromlevet a porcukorral simára keverjük és a kihűlt rudacskákat megkenjük. A félretett citromhéjjal díszítjük. ------------------------------------------------- Pisztáciás linzer: 32 dkg omlós tészta, 4 dkg darált natúr pisztácia, 10 dkg fehér csokoládé, 10 dkg málnazselé.Az alaptésztához kb 2,5 dkg darált pisztáciát gyúrunk. Letakarva 30 percig hűtőbe tesszük.Lisztezett deszkán kb. 3 mm vastagra nyújtjuk, és 32 db 5x6 cm -es darabra vágjuk.Sütőpapírral bélelt tepsibe 200 fokon 12-15 percig sütjük.Közben a darabokra tördelt csokoládét nem túl forró vízfürdőben megolvasztjuk. A tészta lapokat a sütőből kivéve kihűtjük és a lekvárral párossával összeragasztjuk. A folyékony csokoládéba mártjuk lecsöpögtetjük , amaradék pisztáciával díszítjük. -------------------------------------------------- Marcipáncsiga: 32 dkg omlóstészta, 20 dkg marcipánmassza, 5 dkg porcukor, 20 dkg aszalt sárgabarack, 4 evőkanáltej.A marcipánmasszát összegyúrjuk a porcukorral meghintett deszkán, folpackkal letakarva 2 mm vastagra és 20 x 20 cm méretű lappá nyújtjuk.Az alaptésztát lisztezett deszkán ugyanolyan méretű 3 mm vastag lappá nyújtjuk és a félretett tojásfehérje felével megkenjük.Ráfektetjük a marcipánlapot és a folpackot lehúzzuk. A sárgabarackot nem túl apróra felvágjuk a marcipánra szórjuk, majd alapot keresztben félbevágjuk. Hosszában 2 tekerccsé felgöngyöljük és kb. 30 percig hűtőbe tesszük.A tekercseket kb. 1 cm vastag szeletekre vágjuk sütőpapírral bélelt tepsibe 200 fokon 12-15 percig sütjük. -------------------------------------------------- barátságkenyér receptje Kérdésem, mit jelent a kovásznál az hogy "három részre osztva"? Ez három külön kovász lesz?Mellékelten küldöm az én palacsintareceptemet a kérésre:20 púpos evőkanál lisztet, 1 kk sót, 4-5 evőkanál cukrot összekeverek, beleteszek két tojást, és elkeverem 2,5 dl tejjel és 2,5 dl szódavízzel (ha túl sűrű lenne kis tejjel lehet még higítani). Legalább egy órát állni hagyom (de én reggel szoktam lekeverni és ebédre sütni) és olajjal kikent palacsintasütőben (szerintem a régi az igazi!) sütöm.>>Barátságkenyér>>Kovász (ha nem kaptunk): 5 g szárított élesztő, 60 ml langyos víz, 375 g >liszt (3 részre osztva - 3 bögre), 600 g cukor (3 részre osztva), 710 ml >tej (3 részre osztva).>>Elkészítése:>> a.. 1. NAP: ne csinálj semmit.> b.. 2. , 3. , 4. NAP: keverd meg.> c.. 5. NAP: adj hozzá 1 bögre lisztet, 1 bögre cukrot, 1 bögre langyos >tejet.> d.. 6. , 7. , 8. , 9. NAP: keverd meg.> e.. 10. NAP: öntsd át egy legalább 2 literes edénybe. Adj hozzá: >ugyanazt, mint az 5. napon. Keverd össze, vegyél ki belőle egy bögrényit. >Oszd a bögre mennyiségét háromfelé. Tartsd meg, vagy ajándékozd el.> f.. A megmaradt anyaghoz adj: 2 bögre lisztet, 1 bögre cukrot, kétharmad >bögre olajat, egy vaniliáscukrot, 3 tojást, fél teáskanál fahéjat, fél >teáskanál sót. Lehet még beletenni mazsolát, diót, gyümölcsöket, fél >teáskanál sütőport. Keverd össze, zsírozott, lisztezett tepsibe öntsd. >Közepes lángon 4o-6o percig süs.>A 10 nap alatt FÉMKANÁL NE ÉRJE, FAKANÁLLAL KEVERD. NE TEDD HŰTŐBE ÉS NE >ZÁRD LE SZOROSAN, CSAK TAKARD LE!> ------------------------------------------------- Citromos puding 5 dkg vajat, másfél dl cukorral habosra keverünk. Hozzáadunk 2 evőkanál lisztet. Ezzel is jól elkeverjük, majd 2 tojássárgájáva, 1 citrom levével és a reszelt héjával is. Adunk hozzá 2dl tejet és a 2 tojás fehérjéjét, melyet kemény habbá vertünk előtte. Vajjal kikent jénai tálba öntjük és a tepsibe helyezzük. Vizet öntünk a tál alá a tepsibe. ------------------------------------------------- Diabetikus Feketeerdő-torta Tészta hozzávalói: 5 db tojás kettéválasztva, 10 dkg mesterséges édesítőszer granulátum formájában, 12 dkg liszt Elkészítés: A tojást kettéválasztjuk, az édesítőszert felverjük a tojásfehérjével, hozzáadjuk a tojássárgáját és a lisztet. Ezt megsütjük egy kb. 16 cm átmérőjű tortaformában, 180 fokos sütőben. Krém: kétféle krém kerül a süteménybe, az egyik egy lefőzött meggy, a másik egy vaníliás rész. Lefőzött meggyhez: 60 dkg meggy, 2,5 dkg vaníliás pudingpor, 1-2 dkg mesterséges édesítőszer A hozzávalókat felfőzzük, majd kihűtjük. Zselatint teszünk bele, ebből fél dl, vagy egy kisebbfajta háztartási merőkanálnyira van szükségünk. Vaníliás rész: ugyanúgy készül, mint a vaníliás puding, csak a cukor helyett mesterséges édesítőszert rakunk bele. Felfőzött zselatin, ebbe is kerül, és felvert tejszínhabbal lazítjuk. Mikor kisült a piskóta, három részre vágjuk, majd előkészítünk két nyomózsákot. Az egyikbe a meggyes, a másikba a vaníliás krémet tesszük. Körkörözve, rétegesen a piskótalapok közé betöltjük. A tetejét saját krémjeivel, és egy kis tejszínhabbal díszítjük. ------------------------------------------------- Feketeerdei meggyes torta (német recept) Csokoládés piskóta készítéséhez egy tálban habosra keverünk 6 tojássárgáját 6 ek forró vízzel, 15 dkg cukorral és 1 tasak vaníliás cukorral. Egy másik tálban a fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd rácsúsztatjuk a sárgájára. Egy tálban összekeverünk 75 g lisztet, 75 g étkezési keményítőt és 25 g kakaót, rászórjuk a tojáshabra, majd az egészet lazán összevegyítjük. 26 cm átmérőjű, levehető oldalú kikent tortaformába töltjük és 180 fokra előmelegített sütőben a középső sínen, 50 percig sütjük. Kivesszük a sütőből a formát, kiszabadítjuk a piskótát, és rácson hagyjuk kihűlni. Amíg sül a piskóta, elkészítünk egy omlóstészta-alapot. Munkafelületre kiszórunk 15 dkg lisztet, és a közepébe nyomott mélyedésbe beleütünk 1 kisebb tojás sárgáját, majd rászórunk 65 g cukrot, fél tasak vaníliás cukrot, fél citrom lereszelt héját és egy csipet sót. 75 g jól lehűtött vajat v. margarint a liszt széleire darabolunk. Az egészet a szélektől befelé egy műanyaglappal összevegyítjük és hűvös kézzel, gyorsan lágy tésztává gyúrjuk. Lefedve 30 percre a hűtőbe tesszük. Ezután egy 26 cm átmérőjű tortaforma alját kézzel kibéleljük vele - előtte nem nyújtjuk ki. 220 fokra előmelegített sütőben a középső sínen 25 percig sütjük. Kivesszük a sütőből a formát, kiszabadítjuk a torta-alapot, és rácson hagyjuk kihűlni. 3 ek ribizlizselét elkeverünk 1 ek cseresznyepálinkával és rákenjük az omlós tésztájú torta-alapra. A piskóta-tortát keresztben kettévágjuk, az egyik felét a megkent tészta-alapra helyezzük. A töltelékhez lecsepegtetünk 1 üveg (46 dkg) kimagozott meggyet, a 12 legszebbet félretesszük. A felfogott léből 1/8 l-nyit felfőzünk. 5 g étkezési keményítőt simára elkeverünk egy kis meggylével, majd belekeverjük a forrásban lévő lébe, kis ideig forraljuk, majd levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni. Összekeverjük a meggyel és 2 ek cseresznyepálinkával és hagyjuk kihűlni. Amikor teljesen hideg, a piskótatortára kenjük. 1/2 l tejszínt 1/2 ek porcukorral és 1/2 tasak vaníliás cukorral nagyon kemény habbá verünk. Belekeverünk 2 ek cseresznyepálinkát, és a meggyre kenjük. Ráfektetjük a piskóta másik felét, és 20 percre a hűtőbe tesszük. Közben 1/2 l tejszínt 1/2 ek porcukorral és 1/2 tasak vaníliás cukorral nagyon kemény habbá verünk. Belekeverünk 2 ek cseresznyepálinkát. 6 ek-nyit egy csillagbetétes habnyomóba töltünk. A torta tetejét és oldalait bevonjuk a tejszínhabbal. A tetejére belekarcoljuk a 12 szeletet. Mindegyik szélére nyomunk egy kis habcsomót, a közepükre helyezünk 1-1 meggyet, majd megszórjuk csokoládéforgáccsal. ------------------------------------------------- Feketeerdei meggytorta 1. Hozzávalók 12 szelethez: 10 dkg liszt, 12 dkg búzakeményítő, 20 dkg cukor, 4 tojás, 1 üveg meggybefőtt, 6 dl tejszín, 4-5 evőkanál cseresznyepálinka, 1 zacskó vaníliás cukor, 2 teáskanál sütőpor, 5 dkg tejcsokoládé, 2 evőkanál ribizli-öntet, 3 lap fehér zselatin, 3 dkg kakaó, 1 fahéj, darált natúr pisztácia Elkészítés: A tojásfehérjét 5 evőkanál langyos vízzel habbá verjük. Belekeverünk 12 dkg cukrot, és hozzáadjuk a tojások sárgáját. A lisztet 10 dkg keményítővel, a kakaóval és a sütőporral együtt a habba vegyítjük. Sütőpapírral kibélelt tortaformába töltjük, és elő-melegített sütőben, 175 fokon (gáztűzhelynél 2-es fokozaton) 35 percig sütjük. A kihűlt tésztát keresztben kétszer elvágjuk. A befőttet lecsöpögtetjük, 4 kanál befőttlében, elkeverjük a megmaradt keményítőt. A többi levet 2 kanál cukorral és a fahéjjal felfőzzük, majd besűrítjük. A gyümölcs 2/3- át visszatesszük a lébe, és az alsó lapra halmozzuk. 3 dl tejszínt 2 evőkanál cukorral és a vaníliás cukorral kemény habbá verünk. A feloldott zselatint a pálinkával együtt a habba keverjük. A hab felét a meggyre simítjuk. Befedjük a második lappal, és rásimítjuk a maradék tejszínhabot. Befedjük a harmadik tortalappal, és hűvös helyre állítjuk. A maradék tejszínhab 2/3-át a torta tetejére és oldalára kenjük. A többiből a szélére 12 tojásdad kört nyomunk, belsejükbe ribizli-öntetes meggyet teszünk. A torta oldalát megszórjuk reszelt csokoládéval, a közepét pedig pisztáciával. ------------------------------------------------- Feketeerdei meggytorta 2. Hozzávalók: A tésztához: 7 tojás, 25 dkg cukor, 15 dkg liszt, 5 dkg étkezési keményítő, 5 dkg kakaópor, 6 dkg vaj. A töltelékhez: 46 dkg meggybefőtt, fél liter meggylé, 4 dkg cukor, fél rúd fahéj, 2 púpozott kávéskanál étkezési keményítő. A díszítéshez: háromnegyed liter tejszín, 6 dkg cukor, 6 cl cseresznyepálinka, 6 cl szirup, csokoládéreszelék vagy forgács, porcukor a beszóráshoz. Elkészítés: A vajat kis lábasban kis hőfokon megolvasztjuk. A tojássárgáját a cukorral forró vízfürdőben sűrű krémszerűvé verjük, majd kivesszük a vízfürdőből. A lisztet és a kakaót a tojáskrémre szitáljuk, nem szabad elkeverni vele. Hozzáadjuk a langyos folyékony vajat. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. Egyharmadát a tésztához adjuk, és óvatosan összeforgatjuk vele, majd ugyanígy járunk el a tojáshab másik részével. A sütőt 190 fokra előmelegítjük. A piskótamasszát a tortaformába töltjük, a tetejét elsimítjuk, és a középső sínen 30-35 percig sütjük. Egy éjszakán át, pihentetjük. A meggyet szitán jól lecsöpögtetjük, a levet felfogjuk, majd a lé negyedét a cukorral és a fahéjrúddal felfőzzük. A fahéjat kivesszük belőle, a folyadékot a kikevert keményítővel megkötjük, majd az egészet néhányszor felforraljuk. A meggyet óvatosan hozzákeverjük, vigyázva, nehogy a szemeket összenyomjuk. Az egészet még egyszer felforraljuk, levesszük a tűzhelyről, hagyjuk kihűlni. 16 meggyet félreteszünk a díszítéshez. A kihűlt piskótatésztát óvatosan meglazítva kiemeljük a formából, és kétszer vízszintesen elvágjuk. A cukorral elkevert tejszínt kemény habbá verjük, vékonyan megkenjük vele az alsó lapot, majd a kerek nyomófejjel ellátott nyomózsákból négy tejszínhabgyűrűt nyomunk rá. A gyűrűk közeit kirakjuk a kihűlt meggyszemekkel, és vékony habréteget simítunk rá. A töltelékre könnyed nyomással ráhelyezzük a második lapot, és a cseresznyepálinka-szirup keverékkel egyenletesen meglocsoljuk. Tejszínhabréteget simítunk rá, kirakjuk meggyel, ezután letakarjuk a harmadik lappal, ezt is meglocsoljuk. A tortát bevonjuk tejszínhabbal. A torta közepét csokoládéreszelékkel kitöltjük, a szélére habrózsákat nyomunk, s azokat egy-egy szem meggyel díszítjük. ------------------------------------------------- Feketeerdei torta Hozzávalók egy 24 cm átmérőjű, 2 l térfogatú sütőformához: A tésztához: 2 evőkanál Ráma margarin, 8 db tojás, 20 dkg Koronás Aranybarna cukor, 15 dkg liszt, 5 dkg étkezési keményítő, 5 dkg kakaó A töltelékhez 1 üveg meggybefőtt (kb. 45 dkg gyümölcs), 3 teáskanál étkezési keményítő, 2 evőkanál cseresznyepálinka vagy meggylé, 7,5 dl tejszín, 2 evőkanál Koronás porcukor, 5 dkg csokoládé A tojásokat szétválasztjuk, a tojássárgáját nyolc evőkanál meleg vízzel és a cukorral sűrű krémmé habosítjuk. Megolvasztjuk a margarint, és a masszához csorgatjuk. A tojásfehérjét kemény habbá felverjük. A masszához adjuk. A lisztet, a keményítőt és a kakaót összekeverjük, ezután a tojásos habra szórjuk, majd lazán belekeverjük. A tésztát a sütőpapírral kibélelt formába töltjük és előmelegített sütőben, 200 ° C-on, kb. 30 percig sütjük, majd kihűtjük. A meggybefőttet leszűrjük, a levét felfogjuk, és tizenhat szem meggyet félreteszünk. 2,5 dl meggylevet kimérünk, két evőkanálnyi levet összekeverünk a keményítővel, majd a maradék meggylevet felforraljuk. Ezután a keményítővel elkevert masszát hozzákeverjük a meggyléhez, és újból felforraljuk, majd hozzáadjuk a lecsepegtetett meggyet és kihűtjük. A piskótát kétszer elvágjuk, a kapott három lapot a cseresznyepálinkával vagy meggylével meglocsoljuk. A tortaformát előkészítjük és beletesszük az első lapot. A tejszínt a cukorral kemény habbá verjük. Az elkészített meggy-massza felét és a felvert tejszín harmadát az első lapra kenjük, majd ráhelyezzük a második lapot. A meggy-massza másik felét, majd a tejszín második harmadát rákenjük, és a harmadik lappal befedjük, hidegre tesszük. A maradék egyharmad tejszínhabot nyomózsákba téve díszítjük a tortát, csillagcsővel rózsaformákat nyomunk körben a szélére, majd megszórjuk reszelt csokoládéval. ------------------------------------------------- Fekete-erdői tekercs A piskótatésztához: 4 tojás, 4 evőkanálnyi forró víz, 125 g cukor, 1 van. cukor, 75 g búzaliszt, 25 g étkezési keményítő, 25 g kakaópor, 1 csapott teáskanál sütőpor A tésztához összekeverem géppel a tojást és a vizet, majd beleszórom a cukrokat. Utána következik, a liszt a keményítővel, a kakaóval és a sütőporral. A tésztát egy kb. 30*40 cm-es, kikent és sütőpapírral fedett tepsiben sütöm ki. Kell a sütőpapír, mert az első adagom nem jött ki a tepsiből. Kb. 10 perc alatt megsütjük. Sütés után azonnal kiborítjuk, hideg vízzel megkenjük gyorsan a papírt és lehúzzuk óvatosan. Egy konyharuhával lassan felcsavarom a piskótát és hagyom kihűlni. 600 ml tejszínt 1 ek. cukorral habbá verek. Fél zacskó zselatinport beáztattam egy kis pohár vízbe, majd folyamatosan keverve felmelegítem. Épphogy forr, amikor belekeverek egy kis tejszínhabot. A többit apránként adogatom hozzá. Egy üvegnyi magozott meggyet botmixerrel pépesítek, majd egy kis részét félrerakom. Töltés: A piskótát óvatosan megkenem a tejszínhab 2/3-ával, egy csíkban ráteszem a meggypépet és feltekerem. A maradék tejszínnel kívülről bevonom, teszek rá meggy-pettyeket és sajtvágóval (IKEA pl.) csokoládét reszelek rá. Egy-két órára hűtőbe kell még tenni, de ez azért jó, mert addig biztonságban van. Ugyanis utána könyörtelenül elfogy. ------------------------------------------------- Feketeerdő fatörzs Hozzávalók: 4 tojás, 13 dkg finomított kristálycukor, 3 zacskó vaníliás cukor, 8 dkg liszt, 5 dkg étkezési keményítő. 2 csapott teáskanál sütőpor, cseresznyepálinka-aroma (a zöld kupakosból egy üvegnyi), 4 dl tejszín, 1 zacskó habfixáló, 1 üveg (750 ml-es) magozott meggykompót, 1/2 citrom vékonyan levágott héja (reszelve nem jó), 5-5 dkg ét- és tej tortabevonó 1. A tojások fehérjét kemény habbá vertem, közben beleszórtam 10 dkg cukrot és 1 zacskó vaníliás cukrot. 2. Egyenként belekevertem a tojások sárgáját. 3. 2 dkg étkezési keményítőt összekevertem a kakaóval, a sütőporral, és a liszttel, majd rászitáltam az egészet a tojáskrémre, és óvatosan összekevertem. Megjegyzés: én az ilyen kis mennyiségeket mindig kanállal mérem ki. 1 csapott evőkanál cukor = kb. 1 1/2 dkg. 1 csapott evőkanál liszt = kb. 1 dkg. A kakaót és a keményítőt úgy mértem ki, mint a lisztet. 4. A masszát sütőpapírral kibélelt tepsibe simítottam. A sütőbe való nagy szabvány-tepsi kell! Előmelegített sütőben, 200 fokon kb. 10-12 perc alatt megsütjük. (Lehet légkeverésessel is sütni, ekkor vegyük lejjebb a hőfokot). 5. A piskótalapot megnedvesített, cukorral meghintett konyharuhára borítottam, a papírt lehúztam róla, betakartam egy másik megnedvesített konyharuhával, és hagytam kihűlni. 6. Folpackkal kibéleltem egy őzgerincformát (kb.11 x 30 cm-es, 1 l-es). A piskótából kivágtam egy 18 x 30 cm-es lapot, a formába simítottam, és a sütőaroma felével meglocsoltam. 7. 1,5 dl tejszínt 1 zacskó vaníliás cukorral és a habfixálóval kemény habbá vertem, a piskótára simítottam, és az egészet hűtőbe raktam. 8. A meggyet lecsöpögtettem, levét felfogtam. A megmaradt keményítőt kevés meggylével simára kevertem. A maradék meggylevet a cukorral és a citromhéjjal felforraltam, majd a citromhéj eltávolítása után belevegyítettem a keményítőt. Összeforraltam, belekevertem a meggyet. Majd amikor majdnem kihűlt, a tejszínre halmozom. Pont megtölti a formát. 9. A piskótalapból kivágtam egy kb. 11 x 30 cm-es darabot (ami épp befedi a sütit). Meglocsoltam a maradék sütőaromával, és a kompótrétegre fektettem. 10. A fatörzset kb. 3 órára hűtőbe tettem. 11. Közben a tortabevonókat gőz fölött megolvasztjuk, porcelán vagy márványlapra simítjuk, kis időre hűvös helyre tesszük, majd forgácsokat faragunk belőle. Majd hűvös helyre tesszük ismét. Én leegyszerűsítettem az egészet. A csokikat nem olvasztottam meg, hanem krumpli-hámozóval megfaragtam. (Bár így nem annyira dekoratív). 12. A fatörzset a formából kiborítottam, a fóliát lehúztam róla. A maradék tejszínt a vaníliás cukorral kemény habbá vertem, a sütit körös-körül bevontam vele, és csoki-forgácsokkal megszórtam. Ízre nagyon finom, s felszeletelve igencsak dekoratív. Másnapra már semmi sem maradt belőle. mind megettük, pedig csak hárman (én, a férjem, és a nagyobbik lányom) ettük. Kép a 2001/1 Tina extrában (húsvéti kiadás) látható róla. -------------------------------------------------- Feketeerdő torta Hozzávalók egy 24 cm átmérőjű, 2 l térfogatú sütőformához: A tésztához: 2 evőkanál Rama margarin, 8 db tojás, 20 dkg barnacukor, 15 dkg liszt, 5 dkg étkezési keményítő, 5 dkg kakaó. A töltelékhez: 1 üveg meggybefőtt (kb. 45 dkg gyümölcs), 3 teáskanál étkezési keménytő, 2 evőkanál cseresznyepálinka vagy meggylé, 7,5 dl tejszín, 2 evőkanál porcukor, 5 dkg csokoládé. A tojásokat szétválasztjuk, a tojássárgáját 8 evőkanál meleg vízzel és a cukorral sűrű krémmé habosítjuk. Megolvasztjuk a margarint, és a masszához csorgatjuk. A tojásfehérjét kemény habbá felverjük, a masszához adjuk. A lisztet, a keményítőt és a kakaót összekeverjük, ezután a tojásos habra szórjuk, majd lazán belekeverjük. A tésztát a sütőpapírral kibélelt formába töltjük, és előmelegített sütőben 200 C°-on kb. 30 percig sütjük, majd kihűtjük. A meggybefőttet leszűrjük, a levét felfogjuk, és 16 szem meggyet félreteszünk. 2,5 dl meggylevet kimérünk, két evőkanálnyi levet összekeverünk a keményítővel, majd a maradék meggylevet felforraljuk. Ezután a keményítővel elkevert masszát hozzákeverjük a meggyléhez, és újból felforraljuk, majd hozzáadjuk a lecsepegtetett meggyet, és kihűtjük. A piskótát kétszer elvágjuk, a kapott három lapot a cseresznyepálinkával vagy meggylével meglocsoljuk. A tortaformát előkészítjük és beletesszük az első lapot. A tejszínt a cukorral kemény habbá verjük. Az elkészített meggy-massza felét és a felvert tejszín harmadát az első lapra kenjük, majd ráhelyezzük a második lapot. A meggymassza másik felét, majd a tejszín második harmadát rákenjük, és a harmadik lappal befedjük, hidegre tesszük. A maradék egyharmad tejszínhabot nyomózsákba téve díszítjük a tortát, csillagcsővel rózsaformákat nyomunk körben a szélére, majd megszórjuk reszelt csokoládéval. -------------------------------------------------- Krumplinudli. Hozzávalók: 60 dkg főtt, áttört burgonya, 1 dkg fagyos zsír, 20 dkgrétesliszt, egy tojás, két evőkanál olaj, 4-5 evőkanál zsemlemorzsa, só.A burgonyát a liszttel, csipetnyi sóval, tojással és a zsírralösszegyúrjuk, ujjnyi metéltekre sodorjuk, ezt 1 cm-es darabokra vágjuk éskét tenyerünk között kis henger alakú nudlikat sodrunk belőle. Sós vízbenkifőzzük, az olajban pirított zsemlemorzsával elkeverjük és hígszilvalekvárralkínáljuk.Nagyon finom darált dióba vagy mákba forgatva is.Ebből a tésztából készithetünk gombócot is.A gombóc lehet:üres:bableveshez adhatjuk,összevágva hagymás zsiron megpirithatjuk vacsorára,Kemény lekvárral töltve.Szilvával töltve.Sárgabarackkal töltve.Túróval töltve.Húsos töltelékkel töltve.Ezek jól fagyaszthatók,Fagyasztás: tálcára egy sorban kirakjuk be a fagyasztóba, másnap a fagyottgurulós gombócokat már zacskózhatjuk. -------------------------------------------------- *Gyümölcskenyér. (Plumklage). *Hozzávalók:20 dkg vaj,20 dkg kristálycukor,5 tojás,30 dkg liszt,2 evőkanál reszelt citromhéj,2 evékanál citromlé,15 dkg mazsola,10 dkg hámozott és apróra vágott mandula,10 dkg cukrozott gyümölcs apróra vágva,Egy hosszúkás tepsit kivajazunk és lisztezünk ( a kis zománc )Egy nagyobb tálban habverővel habosra verjük a vajat a cukorral, majd egyenként beleütjük a tojássárgákat. Lassan belekeverjük a lisztet és a gyümölcsöket. Végül keményre verjük a tojásfehérjét és a habot is belekeverjük a tésztába. Lassú tűzön sütjük, kb 1 óra hosszat, ill. amig a tészta közepébe szúrt kés tisztán jön ki.Kihűlve vesszük ki a tepsiből és felszeleteljük.Ez a sütemény 2-3 nap állás után még finomabb mint frissen. Csomagoljuk alufóliába. -------------------------------------------------- Lottó-szelet 35 dkg lisztet 15 dkg zsírral elmorzsolunk, majd 10 dkg cukrot, 4 tojássárgáját, 1 csomag sütőport, 1 csomag vaníliás cukrot, egy kis reszelt citromhéjat adunk hozzá, kevés tejjel tésztát gyúrunk belőle.Két részre osztjuk. Az egyik felét kinyújtjuk, tepsibe tesszük, valamilyen lekvárral megkenjük, a másik felét kakaóval összegyúrjuk, ráhelyezzük a lekvárral megkent tésztalapra, ezt is megkenjük lekvárral, és a következő tölteléket tesszük rá:4 tojásfehérjét 20 dkg porcukorral kemény habbá verünk, néhány csepp ciromlevet csepegtetünk bele. Ebbe rakunk 20 dkg darált diót. Összekeverjük és a tészta tetejére kenjük.Mérsékelt tűzön megsütjük.A tepsiben szeleteljük, kiönteni nem szabad! -------------------------------------------------- Lúdláb-torta A kakaós piskótához: 5 egész tojás10 dkg cukor11 dkg liszt1 dkg kakaóporElkészítése: A tojás sárgáját a fehérjétol különválasztjuk, a tojás sárgáját egyharmad cukorral felverjük, a fehérjét pedig a maradék kétharmaddal. Mikor mindketto készen van, hozzáadjuk a liszttel elkevert kakaóport, és ezután papírral kibélelt tepsibe öntjük. 180 fokos sütoben kb 20 perc alatt sül meg. Egy tuvel tudjuk megállapítani, hogy megsült-e, ha beleszúrjuk a tésztába és ráragad, akkor még adjunk neki idot.Krém: 40 dkg kristálycukrot 2 dl tejszínnel felforralunk, majd meleg állapotban hozzákeverünk 20 dkg kakaóport és 25 dkg vajat. Ezt elkeverjük habverovel, majd hagyjuk kihulni. Mikor kihult a krém, hozzákeverünk még habvero segítségével 50 dkg vajat. Ezután a kihult piskótára rákenjük a kész krém felét, rászórunk 20 dkg magozott meggyet, amit lehetoleg elozo nap rumba áztattunk. Ezután rákenjük a megmaradt mennyiségu krémet, és vajjal vagy margarinnal higított tortabevonóval vékonyan befedjük, egy hosszú kés segítségével. Hutobe tesszük, legalább egy-két órára, és ezután lehet szeletelni, általában háromszög alakúra. ------------------------------------------------- Palacsinta vacsora Szeretném megosztani Veletek a tegnap készített vacsora receptjét. A Fiaimszerint isteni volt. Az étel készítésének egy részét magam ötlöttem ki,más részét pedig kölcsönöztem.Először is készítettem egy sonkás burgonyás palacsintát. A hozzávalók:30 dkg főtt burgonya, fél liter tej, 30 dkg liszt, 1 tojás, 15 dkg sonka(húsos bacon szalonna is nagyon jó), só. (én tettem bele még egy kevéssajtot is)A megfőzött burgonyát krumplinyomón átnyomjuk, és tejjel, tojással,liszttel, sonkával és egy kevés sóval összekeverjük. Palacsintasütőbenkisütjük.Egy tűzálló tálat olajjal kikentem és morzsával behintettem. A palacsintákatüresen összecsavartam és három felé vágtam. Beleállítottam őket szépenegymás mellé a tálba. Majd 2 dl tejszínt,(valószínű, hogy megfelel a tej is)kb. 10 dkg márványsajtot, 1 tojást, 1 teáskanál ételízesítő port, egy kevésőrölt szerecsendió-virágot összekevertem (Aki szereti egy kevés fokhagymátis tehet bele), majd a palacsintarudakra egyenletesen rálocsoltam.Alufóliával befedtem a tálat és előmelegített sütőben kb. 20 percigsütöttem. Ebből az adagból én egy kisebb méretű tepsit tele tudtam tenni, ami bővenelég volt a családnak vacsorára.Jó étvágyat!. ------------------------------------------------- RizsfelfújtKészítsünk tejberizst az elobbiek szerint, de most 12 dg mézzel édesítsük.Ha lehult, villával keverjünk hozzá 3 dg olvasztott vajat, 3 tojássárgáját,1 citrom reszelt héját, és 4 dg elozoleg megmosott mazsolát. Végül verjükfel a 3 tojásfehérjét, és a kemény habot is keverjük óvatosan a péphez. Egykisebb méretu, magas falú zománcozott tepsit vajazzunk ki, majd rizsliszttelvagy zsemlemorzsával hintsük meg, és öntsük bele a masszát. Egyenletesenterítsük szét, és elomelegített sütoben, mérsékelt tuzön süssük kb. félóráig, amíg a teteje zsemleszínure pirul. Legalább 20 percig ne nyissuk ki asüto ajtaját, különben a felfújt összeesik. Ha elkészült, vegyük ki, ésvárjuk meg, míg langyosra hul, majd daraboljuk fel nagyobb kockákra.Fogyasztás elott a tetejét finoman meghinthetjük vaníliarúddal együtt tároltszolocukorral. Még finomabbá tehetjük, ha dzsemet vagy öntetet is adunkhozzá. (Az ínyencek málnaöntettel szokták megöntözni.) Frissen tálaljuk. Asütésnél ügyeljünk arra, hogy ne szárítsuk ki, mert akkor a rizsszemekmegkeményednek, és a száraz felfújt szétesik. Másnap grillsütobenújramelegítve fogyasszuk, de hidegen is ízletes. Hutoszekrényben tartsuk.Mivel a rizs tárolás közben is hamar kiszárad, polietilénfóliával takarjukle vagy a tányérral együtt bújtassuk egy muanyag zacskóbaRizs-koch.7 deci tejben puhára főzünk 1/4 liter válogatott megmosott rizst s kihűlnihagyjuk. Tojásnagyságú vajat elkavarunk 5 tojássárgájával és 10 dekacukorral, beletesszük a kihűlt rizst, egy csipetnyi sót és 3 tojás keményhabját. Jól kikent, liszt és cukorral behintett formába töltjük, forróvízzel félig telt edénybe állítjuk s a sütőben 3/4 óra hosszat sütjük.Kibontva málna, vagy ribiszke geleét adunk hozzá. Darából épen ígykészíthetünk kochot. -------------------------------------------------- Csokoládébomba 1.Hozzávalók: 25 babapiskóta, 15 dkg porcukor, 20 dkg vaj, 3 tojássárgája, 3 dkg kakaó, 15-20 szem rumos meggy, 3 dl tejszínhab.A vajat a cukorral és a tojássárgákkal habosra keverjük, hozzáadjuk a kakaót és a keményre vert tojáshabot. Beleforgatunk 15-20 szem kimagozott rumos meggyet. Egy üvegtál aljára ebből a krémből kenünk egy réteget, majd egy sor piskótát helyezünk rá. Ismét krém, majd piskóta következik, amíg a piskóta el nem fogy. Az édességet lehűtjük. Tálalás előtt cukrozott, felvert tejszínhabbal díszítjük.Csokoládébomba 2.Tíz deka vajat tizenöt deka cukorporral és három tojás sárgájával kavarjunk ki jó habosra, ekkor adjunk hozzá húsz deka puhított csokoládét, egy evőkanál finom rumot, két evőkanál kakaót, és ha elég kemény, golyókat formáljunk belőle és csokoládédarába beleforgatva, tegyük kis papírtokokba és így tálaljuk.Csokoládébomba 3.Hozzávalók: 10 dkg cukor, 7 dkg vaj, 2 evőkanál kakaópor, 5 dkg csokoládé, 2 tojás, rumos meggybefőttA tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd beletesszük a vajat, a kakaót és a reszelt csokoládét. A keveréket jól kifagyasztjuk, majd a masszából nedves tenyérrel golyókat formálunk, és minden golyóba egy-egy rumos meggyet teszünk. -------------------------------------------------- Dióbomba rumos meggyelHozzávalók: 10 dkg darált dió, 10 dkg porcukor, egy fél citrom leve, 2 kávéskanál reszelt csokoládé, 1 tojásfehérje, rumos meggy, csokoládédara.A diót a porcukorral, a citromlével, a reszelt csokoládéval összekeverjük, majd hozzávegyítjük a tojásfehérje keményre vert habját. Ebből a masszából vizes kézzel kis gombócokat formálunk, és mindegyik közepébe 1-1 szem rumos meggyet teszünk. Csokoládédarába forgatjuk és minyonpapírban tálaljuk.Diós bombaHozzávalók: 14 dkg cukor, 1 tojás, 14 dkg dió, 10 dkg csokoládépor, 1 evőkanál rumA cukrot a tojással 10 percig kevergetjük, azután hozzáadjuk a többi anyagot. Golyókat formálunk belőle, darált dióban vagy finom kristálycukorban megforgatjuk, és kis papírkosárkákba rakjuk. Tehetünk a közepébe egy jól megszikkadt rumos meggyet. ------------------------------------------------- Gesztenyés bomba Hozzávalók: 2 db gesztenye massza, 10 dkg vaj, 2-3- evőkanál rum, 2 evőkanál cukor, ezeket összekeverni. 4 dl folyékony tejszínt felverni cukorral, és habfixet tenni bele. 1evőkanál zselatint 3/4 l vízben langyos an összekeverni. Tésztaszűrőbe folpackot tenni, és ebbe egyenletesen elkenni körbe a felső 2 cm kivételével mindenhova a gesztenye masszát. Ebbe beletenni a felvert tejszínhabot. A mostani tetejére (tálaláskor az alja lesz) babapiskótával befedni az egészet. 2 órára a hűtőbe tenni. Tálaláskor az egészet megfordítani, és ét-tortabevonóval bekenni. Fontos a folpack nélkül nem jön ki a szűrőből. -------------------------------------------------- Képviselőfánk-bomba Hozzávalók: 4 nagy, töltetlen képviselőfánk tésztakehely, 25 dkg csokoládéfagylalt 4 adag rumos csokoládémártás. 2 dl tejszínA tejszínből kemény habot verünk. A félbevágott, üreges fánkokat megtöltjük a csokoládéfagylalttal, és a tejszínhab felét ráhalmozzuk a fagylaltra. Ráillesztjük a tésztakehely tetejét, a "kalapokat", majd a maradék tejszínhabot is rákenjük a tészta tetejére. A megtöltött bombákat papírtálcára rakjuk, folpack fóliával beborítjuk, és azonnal betesszük a mélyhűtőbe. Ha teljesen megfagyott, illetve tálalni szeretnénk, akkor a mélyhűtőből kivesszük, desszertes tálkákra helyezzük, és leöntjük az előre elkészített csokoládémártással. Kb. 15 perc múlva fogyasztható. Csokoládéfagylalt helyett gyümölcsfagylalttal is tölthető, de akkor gyümölcsmártással locsoljuk meg.Előkészítési ideje: kb. 20 perc. -------------------------------------------------- Liegnitzi bomba Hozzávalók: 400 g méz, 150 g vaj, 4 tojás, 200 g barnacukor, 4 evőkanál kakaó, 125 g apróra vágott mandula, 1 kk mézeskalácsfűszer, 4 cl rum, 450 g teljes őrlésű búzaliszt. 1 cs sütőpor, vaj a forma kenéséhez, darált mandula a szóráshoz, 100 g szárított sárgabarack, 125 g mazsola, 100 g marcipánmassza, 50 g aprított cukrozott narancshéj, 50 g aprított cukrozott citromhéj, 150 g mézes csokoládé, 50 g vaj.Olvasszuk fel egy lábosban a mézet és a vajat. Keverjük ki a tojásokat a cukorral, majd fokozatosan keverjünk bele 2 ek kakaót és adjuk hozzá az apróra vágott mandulát, a mézeskalácsfűszert, a rumot, a lisztet, a sütőport és a vajas mézet. Vajazzunk ki 12 db bombaformát, szórjuk be belsejüket darált mandulával, és félig töltsük meg tésztával.Vágjuk apróra a sárgabarackot, keverjük össze a megmosott mazsolával az apróra vágott marcipánnal, narancs- és citromhéjjal és mindegyik formába tegyük a keverékből. Töltsük rá a maradék tésztát, 180 C-ra előmelegített sütőben 30 percig süssük. Ha elkészült, gyorsan fordítsuk ki a formákból, és rácson hűtsük ki.A mázhoz olvasszuk fel a vajat és a csokoládét és keverjük bele a maradék kakaót. Kenjük a még langyos tészták tetejére és hagyjuk kihűlni. Ha nincs bombaformánk, kétrétegű erős alufóliával is helyettesíthetjük. Vágjunk ki belőle kb. 15 cm átmérőjű köröket és csavarjuk egy pohár fala köré. -------------------------------------------------- Rumos dióbombaHozzávalók: 10 dkg darált dió, 10 dkg darált háztartási keksz, 10 dkg cukor, 5 dkg vaj, 4 evőkanál, forró tej, 1-2 kávéskanál rum, kristálycukor (meggybefőtt). A finomra darált háztartási kekszet a többi anyaggal jól összegyúrjuk. Fél óra hosszat állni hagyjuk, majd nedves kézzel golyókat formálunk belőle, és kristálycukorban megforgatva mignonpapírba rakjuk. (Díszítésül mindegyik golyócskára fél szem meggybefőttet tehetünk.)Figyelem: Ha rumos meggyet használunk, rum helyett a befőttlevet is használhatjuk!Udvari bombaEgy kg gesztenyét puhára főzünk, szitán áttörjük. 15 dkg cukorból és 1 dl vízből sűrű szirupot főzünk, az áttört gesztenyét közé keverjük, és vagy egy gömbölyű edényt, vagy egy nagy indiáner-formát, tüllel kibélelünk. A gesztenyekeveréket egy ujjnyi vastagon belenyomkodjuk. A következő krémmel töltjük, és három órára, jégre állítjuk: 7 tojássárgáját, 7 kanál porcukorral habosra keverünk, teszünk bele 2 kávéskanál grízes lisztet, 7 lap zselatint, és 0.5 l tejet. Ezeket sűrű krémmé főzzük. Ha kihűlt egy negyed l tejszínből kemény habot verünk, és hét kávéskanál rum hozzáadásával a megfőtt krémmel összekeverjük. ------------------------------------------------- Almás reteksaláta Hozzávalók 4 személyre: 1 nagy jégcsapretek, kb. 350 g, 1 teáskanál finom só, 2,5 dl tejföl, 1 evőkanál finomra vágott kapor, 1 evőkanál fűszeres ecet, 2 savanykás alma, 200 g kígyóuborka, 1 csipet cukor, kevés fehér bors. Elkészítése: A retket meghámozzuk, durvára reszeljük, sóval összekeverjük. 10 perc múlva szűrőbe téve lecsöpögtetjük. A tejfölt és a kaprot az ecettel összekeverjük, cukorral, borssal ízesítjük. Az almát negyedekbe vágjuk, magházát eltávolítjuk, vékony szeletekre vágjuk. Az öntettel azonnal összekeverjük. Az uborkát vékony szeletekre reszeljük. A többi hozzávalóval összekeverjük, ízesítjük és kb. egy óra múlva elfogyasztjuk. -------------------------------------------------- joghurttorta receptet: Hozzávalók 7dl joghurt 3 kanál cukor (ízlés szerint) 20g-os zselatin (nem a kis zacskos haas) 3 tojásfehérje habbá verve a joghurtot meg kell melegíteni a cukorral és az elkészített zselét hozzákeverni. Ha egy picit meghűl a tojáshabbal elkeverjük. Közben egy szétszedhető oldalú tortaformába babapiskótát rakunk (vagy vékony piskótát). A langyos krémet ráöntjük és a tetejére ízlés szerint megdobáljuk gyümölcsökkel (ha nincs friss a "Rubin" nevű erdeigyümölcs kreáció fincsi). Ha ez megvan betesszük a hűtőbe és megvárjuk, amíg kihűl és megkeményedik. Utána lebontjuk róla a tortaformát és kész is van. Gyors, finom és könnyen csúszik.... * ------------------------------------------------- joghurtos süti 2 doboz ízesítés nélküli joghurt2 joghurtospohárnyi cukor4 egész tojáskb. 1,5 deci étolaj4 joghurtospohárnyi liszt2 csomag sütőpor és 2 csomag vaníliáscukorsok-sok idénygyümölcsAz egészet alaposan összekutyulom,,majd a masszát egysütőpappírral kibélelt magas falú tapsibe öntöm. Ha benne van a massza, akkor alapossan meg kell szórni a gyümölccsel, amit én már nem szoktam megcukrozni, azután be vele sütőbe! A legkisebb lángon legalább 1 óráig, de inkább tovább kell sütni, amíga teteje szép barna lesz, és a beleszúrt t?re már nemragad. A sütőpapírt célszerű még melegen leszedni, utánalehet felvágni. Isteni finom, és nem bonyolult. ------------------------------------------------- * Joghurtos gyümölcstorta 1 doboz babapiskota- 3 pohar joghurt (sima v. gyümöcsös )- 2 pohar tejszín- 3 ek. zselatin- 5-8 ek. cukor (ízles szerint)- 1/2 kg. gyümölcs A joghurtot a cukorral,zselatinnal felmelegítjük (de nem forralni !)csak éppen annyira hogy a cukor és a zselatin felolvadjon,majd tűzről levéve hagyni kihűlni.Közben a babapiskótát apró darabokra tördeljük és a tortaforma aljára szórjuk majd a tejszínhabot kemény habbá felverjük és óvatosan a joghurtos masszába keverjük.Ízlés szerinti gyümölcsöt apróra darabolunk és szintén a masszához keverjük.A torta tetejére félreteszünk pár szép szemet és ezzel diszítjük.Pár órára (2-3) hűtőbe tesszük amíg meg nem dermed. * ------------------------------------------------- Joghurtkrémes babapiskóta 10 dkg babapiskóta, 4 ek. rum vagy gyümölcsszirup, 4 dl joghurt, 2 csomag vanílias cukor, 5 dkg durvára vágott mogyoró vagy dió, 5 dkg mazsola. A kis darabokra tört piskótat meglocsoljuk a rummal vagy szörppel,üvegkelyhekbe osztjuk. A joghurtot simára keverjük a vaníliás cukorral,hozzáadjuk a mogyorót/diót és mazsolát. Tetszés szerint még édesítheted. Ezta masszát halmozzuk a piskótára, behűtjük. -------------------------------------------------- MÁKOS GUBAHOZZÁVALOK: 60dkg liszt,1kávéskan.so,30dkg porcukor,tej szükség szerint,3dkg élesztő,2dl tej,kevés cukor a kelesztéshez.SZORÁSHOZ:10dkg olvasztott vaj,12dkg darált mák,8dkg porcukor,6dkg méz.ELKÉSZITÉS:A 2dl tejben elkeverjük az élesztőt és a porcukrot meleg helyen megkelesztjük.A lisztet melegen elkeverjük a soval,cukorral és a megkelt élesztővel,annyi langyos tejjel,hogy kemény tészta legyen.Alaposan kidolgozzuk,lisztezett deszkán kisodorjuk és hosszu rudacskákat sodrunk belőle.A rudakat kikent tepsibe rakosgatjuk és még kelni hagyjuk kb.3/4orát.Előmelegitett forro sütőben hirtelen megsütjük.Másnapig állni hagyjuk aztán felvagdaljuk és forrásban lévő,bő vizbe dobjuk,amikor feljönnek a felszinre gyorsan kiszedjük,nehogy elázzon.Még forron meglocsoljuk olvasztott vajjal,megszorjuk darált mákos vaniliás porcukorral és végül leöntjük olvasztott mézzel.Azonnal tálaljuk.Ha azonban nem akarsz a tészta készitésével vesződni már készen is lehet venni mákos gubához valo tésztát a TESCOBAN is. -------------------------------------------------- A fánk "szalagos” "hozzávalók: 1 egész tojás, kb 1/2 l tej, 3 dkg élesztő és annyi liszt,amennyit " felvesz "pici só. az élesztőt egy pici cukros / 1 evőkanál /tejben különfelfuttatjuk, és utána fakanálsegítségével összeállítjuk a tésztát. Jól kidolgozzuk, amíg nem " puszog", mnet közben az olvasztott vajat /2-3 dkg/ is beledolgozzuk.kb 50 percet kelesztjük, nyújtódeszkán kinyújtjuk és fánk szaggatóvalkiszaggatjuk.Bő olajban, nem túl erős lángon kisütjük. -------------------------------------------------- király recept: Próbáljátok ki a palacsintába tekert rántott virslit. Elkészitése nem bonyulult: Süssél palacsintát és vízben főzzél ki virslit. Ezek után minden egyes palacsintába tekerj be egy virslit, majdd (fűszerekkel ízesíthetedd) panírozdd be, ezek után (olajsütőben vagy teflonban) forró olajban süsdd ki. Palacsinta extra módón: Hozzávalók:(4 személyre) A palacsintatésztához:,2 tojás,2 dl tej,2 dkg liszt,5 dkg vaj, A töltelékhez:,2 tojás,50 dkg brokkoli,40 dkg tőkehalfilé,1 burgonya,1 paradicsom,1 mogyoróhagyma,5 dkg reszelt parmezánszáraz fehérbor,olívaolaj A tojásokat felverjük a tejjel, liszttel és csipetnyi sóval.Kiskanálnyi vajat olvasztunk, és fél merőkanálnyi keverékből vékony palacsintákat sütünk.Megtisztítuk és megfőzzük a brokkolit.Megfőzzük és meghámozzuk a burgonyát.Az apróra vágott hagymát 3-4 evőkanál olajon üvegesre pároljuk, beletesszük a halat, kevés sóval ízesítjük és leöntjük fél pohár borral.Összeturmixoljuk a brokkoli felét a hallal és a reszelt parmezánnal, majd az egészet a felvert tojásokhoz keverjük.A maradék brokkoliből és burgonyából sűrű szószt főzünk.Megtöltjük a palacsintákat, 5 percre 200 fokos sütőbe tesszük, majd a szósszal leöntve, paradicsommal díszítve tálaljuk. -------------------------------------------------- A királynő kalácsa Hozzávalók (egy 30 cm hosszú 2 liter térfogatú sütőformához):A tésztához: 15 dkg Rama margarin, 10 dkg mazsola, 10 dkg cukrozott citromhéj, 2 evőkanál rum, 27,5 dkg porcukor, fél teáskanál reszelt citromhéj, 9 db tojás, 27,5 dkg liszt, Rama margarin a sütőforma kikenéséhez.A bevonathoz: 20 dkg citromlekvár vagy narancsdzsem, 20 dkg nyers marcipánmassza, 5 dkg porcukor, 7,5 dkg cukrozott citromhéj, 1 evőkanál porcukor a sütemény meghintéséhez.A mazsolát, a cukrozott citromhéjat rumba áztatjuk, lefedjük, és egy éjszakán át, hagyjuk, hogy a rum jól átjárja. A margarint 10 dkg porcukorral és a reszelt citromhéjjal felhabosítjuk, amíg a cukor feloldódik. A szétválasztott tojások sárgáját egyenként hozzáadjuk, és tovább habosítjuk. A lisztet a lecsepegtetett mazsolával és a cukrozott citromhéjjal összekeverjük. A tojásfehérjét a maradék porcukorral kemény habbá felverjük, egyharmadát a margarinos tojáskrémhez adjuk. A maradék fehérjehabot és a liszt-gyümölcskeveréket váltakozva a margarinos krémhez keverjük. A tésztát a margarinnal kikent sütőformába töltjük, és előmelegített sütőben 175 °C-on kb. 70 percig sütjük, majd a formából kivéve lehűtjük. A citromlekvárt áttörjük, hogy teljesen sima állagot kapjunk, majd ezzel (vagy a narancsdzsemmel) megkenjük a kalács külső felületét. A nyers marcipánmasszát porcukorral átgyúrjuk, majd két fólia között kb. 3 mm vastagságúra kinyújtjuk, és bevonjuk a kalács teljes felületét. A tetejét aprított cukrozott citromhéjdarabokkal díszítjük, majd megszórjuk porcukorral -------------------------------------------------- Mikulástorta Hozzávalók :A diós piskótához: 6 tojás, 6-6 evőkanál porcukor és liszt, fél tasaksütőpor, 10 dkg darált dió, reszelt citromhéj, fahéj.A diókrémhez, díszítéshez: 20-20 dkg vaj és porcukor, 15-15 dkg darált dióés durvára vágott dió, rumaroma, 1 piros marcipánrúd.A tojássárgákat és a cukrot jól összedolgozzuk. A lisztet összekeverjük asütőporral, majd a fahéjjal, a citromhéjjal és a dióval. A tojásfehérjétkemény habbá verjük, majd fakanállal a cukros tojássárgákat lassanbelekeverjük. Hozzáadjuk a lisztet, óvatosan, de alaposan elkeverjük,tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben megsütjük. A krémhez a cukrotés a vajat jól kikeverjük, darált dióval és rumaromával ízesítjük.A kihűlt tortalapot három lapra vágjuk, és megtöltjük a krémmel. Vékonyréteggel a külsejét is bekenjük, majd hűtőbe tesszük. A marcipánmasszátátgyúrjuk, 3 milliméter vastagra kinyújtjuk, és Mikulás alakú kiszúróval kisMikulásokat formázunk belőle. Tálalás előtt a torta oldalát durvára vágottdióval beszórjuk, a tetejét piros piarcipán Mikulásokkal díszítjük. ------------------------------------------------- Mikuláscsizma Hozzávalók:7 dkg egész mogyoró, 2 dl tejszín, 1 liter csokoládéfagylalt téglalap alakúdobozban, néhány darab keksz.Előkészítés: A kistányérunk és a fagylaltos doboz nagyságához igazítvaelkészítünk egy kb. 12 cm magas, csizma alakú papírsablont.Elkészítés: A mogyoró felét durvára összevágjuk, a tejszínt kemény habbáverjük. A fagylaltból a sablon és egy éles kés segítségével négy csizmátvágunk ki, majd a tányérra rakjuk. (A fagylaltot először a rövidebbikoldalával párhuzamosan ketté, majd vízszintesen is kettévágjuk, azaz négydarab kb. 9x12 cm nagyságú téglalapot készítünk.)A csizma tetejét, mint egy prémcsík, gazdagon bevonjuk tejszínhabbal. Amaradék mogyorót és a kekszeket a tejszínhab felett szétosztjuk, minthaajándék lenne a csizmában. A vágott mogyorót a csizma köré szórjuk. -------------------------------------------------- ÁDÁM TORTA Hozzávalók: 1 fonott kalács, 8 dl tej, 4 teáskanál liszt, 30 dkg cukor. 15 dkg vaj, 1 tasak vaníliás cukor, 20 dkg meggy, 10 dkg mogyoró, 1 tasak csokoládés pudingpor, A DÍSZÍTÉSHEZ: tejszínhab, apróra tört mogyoró, meggyszemek. Elkészítés: A kalácsot ujjnyi vastagra szeleteljük, és kenyérpirítóban világosra pirítjuk. 4 dl tejből 20 dkg cukorral, a vaníliás cukorral és a liszttel sűrű pépet főzünk, lehűtjük, majd hozzákeverjük a vajat és 10 dkg apróra tört mogyorót. Felhasználásig hűtőszekrénybe tesszük. A pudingport 10 dkg cukorral és 4 dl tejjel megfőzzük, majd langyosra hűtjük. Egy kuglófformát kibélelünk a pirított kalácsszeletekkel úgy, hogy a forma széleinél rés maradjon. A mogyorós krémet, a kimagozott, lecsepegtetett meggyet és 2-3 szelet kalácsot rétegesen lerakjuk, míg a forma tele lesz. A tetejére kalács kerüljön. A forma üresen maradó széleit vizes kenőtollal átkenjük, és a hézagokat a pudinggal kitöltjük. Néhány órára hűtőszekrénybe tesszük, majd tálra borítjuk. Tejszínhabbal és tört mogyoróval díszítjük, a tetejét meggyel körberakjuk. -------------------------------------------------- Alma besamelmártással (vegyes édességek) 1 kg meghámozott, fölszeletelt almát 2 dl cukros fehérborban puhára párolunk, 15 dkg vajból, 4-5 ek. lisztből, 5 dl tejből folyékony, pépszerű masszát főzünk. Amikor kissé kihűlt, belevegyítjük 4 tojás sárgáját, 8 dkg porcukrot, 1 citrom reszelt héját és a tojások kemény habbá vert fehérjét. vajjal kikent tűzálló tálba beleteszünk egy réteget a besamelből, tetejére egy sor almát, majd megint besamelt és így tovább. Legfelül besamel legyen cukorral meghintve. 30 percig sütjük a sütőben. -------------------------------------------------- Alma besamelmártással (vegyes édességek) 1 kg meghámozott, fölszeletelt almát 2 dl cukros fehérborban puhára párolunk, 15 dkg vajból, 4-5 ek. lisztből, 5 dl tejből folyékony, pépszerű masszát főzünk. Amikor kissé kihűlt, belevegyítjük 4 tojás sárgáját, 8 dkg porcukrot, 1 citrom reszelt héját és a tojások kemény habbá vert fehérjét. vajjal kikent tűzálló tálba beleteszünk egy réteget a besamelből, tetejére egy sor almát, majd megint besamelt és így tovább. Legfelül besamel legyen cukorral meghintve. 30 percig sütjük a sütőben. -------------------------------------------------- Alma jóasszony módra (vegyes édességek) 8 közepes nagyságú almát meghámozunk. magházukat kiszedjük és az üregükkel felfelé az almákat kivajazott tűzálló tálba egymás mellé "ültetjük". Az üregekbe néhány szem jól megmosott mazsolát és valamilyen pikáns gyümölcsízt - málnát vagy meggyet - teszünk, erre egy borsónyi vajdarabkát. Forró sütőbe toljuk, és alma minőségétől függően 10-15 percig sütjük. Közben simára keverünk 2 tojássárgáját 3 ek. porcukorral, 1 csomag vaníliás cukorral, 1 ek. liszttel meg 5 dl tejjel. Gőzön krémmé főzzük. A gőzről levéve, 2 evőkanálnyi rummal ízesítjük, és azonnal, forrón az almákra öntjük, melegen tálaljuk. ------------------------------------------------- Alma pongyolában (zsírban sült tészták) Nagy, borízű almákat meghámozunk, és kerek szeletekre vágunk. Cseresznye vagy meggy-ében, esetleg likőrben megforgatjuk, cukorral meghintjük, majd a megszokottnál valamivel sűrűbb palacsintatésztába mártjuk, és forró olajban szép világosbarnára sütjük. fahéjas cukorral meghintve, melegen tálaljuk. ------------------------------------------------- Alma tepsiben Hozzávalók 4 személyre: 2 db közepes nagyságú savanykás alma, 1 db tojás, 20 dkg liszt, 2.5 dl tej, 3 ek. porcukor, 5 dkg margarin, 1 tk. sütőpor, 1 mk. őrölt fahéj, 1 mk. Só Elkészítés: Először a tésztát készítjük el. A tojást habosra verjük, hozzáadjuk az olvasztott, de már nem meleg margarin kétharmad részét, a porcukrot, a sót, a sütőport, valamint a fahéjat, majd a tejjel és a liszttel simára keverjük. Egy kisebb tepsit vagy szögletes tűzálló tálat kikenünk a megmaradt margarinnal, és kevés zsemlemorzsával meghintve a hűtőszekrényben jól lehűtjük. A tés






Ingyenes honlapkészítő
Profi, üzleti honlapkészítő
Hirdetés   10
Végre értem amit angolul mondanak nekem, és megértik amit mondok.

KÖSZÖNÖM NOÉMI!